Pour 4 personnes :
• 500 grammes de veau
• 2,0 dl de vin blanc
• 3dl de crème
• 1 bouquet d'oseille
• sel et poivre
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• Couper le veau en émincé.
• Hacher l'oseille.
• Faire cuire rapidement le veau sans l'assaisonner puis le réserver dans un récipient.
• Déglacer la poêle au vin blanc et laisser un peu réduire.
• Ajouter l'oseille, puis la crème.
• Assaisonner et ajouter l'émincer sans continuer de cuire.
Accompagnement :
• Petite salade verte ou jardinière de légumes (carottes en baton).
